天天漸漸炎熱了，就很想吃一碗消暑的冰品

美食老司機今天帶大家來到新北市板橋的南雅夜市附近

有一家每日純手工揉製的愛玉專賣店-元角愛玉冰館

我們很常吃愛玉，那大家知道愛玉到底是怎麼來的嗎？

老司機很愛吃愛玉，雖然知道愛玉是用愛玉子搓揉出來的，但是卻不知道愛玉子是從哪來的?所以就去請問了Google大神~~

「愛玉」是台灣特有的產品，從野生到至今的人工栽培，不管是以何種生產方式在其現今的社會，它依然是不含農藥的天然聖品。愛玉為桑科植物， 主要果期在8－12月，在本草綱目中以「鬼饅頭」之名被收載，本草拾遺稱之為「木蓮」，本省叫做愛玉。 愛玉子重要組成分是果膠與果膠酵素，這兩種物質在冷開水中，溶解再與鈣作用而凝結成果凍，是種健康環保，無需再人為加工放置化學物質汙染的食品 。

所以老闆說，天然手工搓出來的愛玉，它放久了會融化變成水狀；但如果是市面上是粉做出來的，它就會很固體，也會維持形狀!

雖然說用粉泡出來的製作時間很快，但是既然有天然的食物，我們還是吃天然的食物比較好。

(圖左是山粉圓檸檬愛玉、右圖是檸檬愛玉)

愛玉本身沒有味道，所以都要蜂蜜或是檸檬來調味；老闆對於糖的用料也是很用心，不用一般現成快速的果糖，而是黑糖+蔗糖一起手工炒製，所以吃起來的味道不會死甜，不像果糖會越吃越膩!

老闆自豪的除了招牌愛玉之外，店內的芋圓系列也是很推薦~

也是老闆自己手工製作，每顆都吃得到扎實的料!

除了芋圓、地瓜圓之外，它家有一個很特別的"綠豆圓"

一開始我們都吃不出來這是什麼口味，越咀嚼越有種熟悉的味道~

啊~~~原來是綠豆你啊!!!

香氣慢慢經過咀嚼後散發出來，那綠豆的粉粉的口感也充滿口中，很香!

(圖為芋見幸福一號，有愛玉、仙草、芋圓、地瓜圓、綠豆圓)

說了愛玉這麼多好處，但是手工愛玉專賣店真的不常見...

所以老司機非常推薦板橋的朋友們，有機會一定要去品嘗一下手工愛玉的魅力!!

附上菜單 🔽

老司機美食嘗鮮:

芋見幸福一號

檸檬愛玉

山粉圓檸檬愛玉

美食影片

元角愛玉冰館

📍 220新北市板橋區南雅西路二段285號

☎️ 02-29605058

⌚️ 11:00-22:00